فریج اور فریزر کی جھنجٹ سے آزادی پائے، گوشت کو محفوظ کرنے کا 100 سالہ قدیم طریقہ اپنائے، اور لمبے عرصے تک رکھے گوشت کو محفوظ

فریج اور فریزر کی جھنجٹ سے آزادی پائے، گوشت کو محفوظ کرنے کا 100 سالہ قدیم طریقہ اپنائے، اور لمبے عرصے تک رکھے گوشت کو محفوظ

 

 

لاہور (اعتماد ٹی وی) عید الضٰحی کے آتے ہی گھروں میں فریجوں اور فریزروں کو ناکوں ناک بھر دیا جاتا ہے، جس سے نا صرف دوسری اشیاء کو محفوظ کرنے کا طریقہ کار متاثر ہوتا ہے بلکہ بجلی کی کھپت میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

 

 

لیکن اس ساری جھنجھٹ سے بچنے کے لئے آپ 100 سالا پورانا طریقہ استعمال کر سکتے ہیں جس سے آپ کی کھپت بھی نہیں ہوگی اورگوشت بھی محفوظ ہو جائے گا۔ یہ طریقہ کار آج بھی پاکستان کے دور دراز علاقوں میں رائج ہیں اور لوگ اس سے استفادہ حاصل کر رہے ہیں۔

 

 

اس طریقے کے لئے کرنا یہ ہے کہ گوشت کے مناسب حجم میں ٹکرے بنا کر نمک لگا لیں اور پھر اس کو کھلی ہوا کے نیچے دھوپ میں تار پر لٹکا دے جیسے بلکل کپٹروں کو خشک کرنے کے لئے چھت پر دھوپ کے نیچے پھیلا دیا جاتا ہے۔

 

 

بلکل ایسا ہی گوشت کے ساتھ کرنا، جب یہ بلکل خشک ہوجائے تو اس کو محفوظ کر لیا جاتا ہے اور پھر یہ گوشت سال پورا خراب نہیں ہوتا۔

 

 

اس کو خشک کرنے کے عمل میں 7 دن لگ جاتے ہیں اور گوشت پر نمک لگانے کی وجہ سے مکھی، مچھر یا دوسرے خشرات اس کے قریب بھی نہیں آتے۔

 

 

اس کو پکانے کا طریقہ بھی ویسا ہی ہیں جیسا آپ تاذہ گوشت کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ تاہم اگر اس گوشت کو پکانے سے پہلے کچھ دیر کے لئے پانی میں بگھو دینا چاہئے۔