کھانے پینے کی دُنیا میں سرکہ بھت اہمیت کا حامل ہے، یہ ایک اسلامی غذا بھی ہے۔ اسکا استعمال طب اسلامی میں معروف رہا ہے۔ لیکن اسکا ہر گز یہ مطلب نہیں کہ مصنوعی طور پر تیار کیا جانے والا سرکہ ایسی غذا ہے، کیونکہ آج کال مصنوعی سر کہ کا رواج بہت عام ہیں۔
موجودہ دور میں خالص سرکہ ملنا مشکل نہیں ہے، لیکن بازاری کھانوں میں استعمال ہونیو الا سرکہ سنتھیٹک ہے۔ سبزیوں اور پھلوں سے بنایا جانے والا سرکہ اصلی اور مفید ہوتا ہے۔ تاہم سیب اور انگور کا سرکہ افضل شمار کئے جاتے ہیں، اور یہ صحت کے لئے بہت زیادہ فائدہ ہے۔
سیب یا انگور کے سرکہ میں گندم یا جو کی روٹی بھگو کر کھانے سے غیر معمولی راحت اور توانائی ملتی ہے۔
سرکہ کے خواص پر بات کریں تو یہ حرارت وبرودت سے مرکب ہے۔ مگر برودت زیادہ ہوتی ہے، تیسرے درجہ میں خشک ہے۔ پاخانہ نرم کرتا، صفراء کو ختم کرتا اور مہلک ادویات کے ضرر کو دور کرتا ہے۔ اگر شکم میں دودھ اور خون جم جائیں، تو ان کو تحلیل کرتا ہے، طحال کے لئے نافع ہے، معدہ کی صفائی کرتاہے، بلغم کو جڑ سے ہی ختم کرتا ہے۔ سخت غذاوں کو زود ہضم بناتا ہے۔ خون کو پتلا کرتا ہے۔ اس کے بے شمار فوائد ہیں۔ اگر گرم کرکے اس کی کُلی کی جائے تو دانتوں کے درد ختم کرتا ہے اور مسوڑوں کو مضبوط کرتا ہے۔
سیب کا سرکہ بلڈ، شوگر لیول کو کم کرتاہے، یہ شوگر کے مریضوں کیلئے بہت فائدہ مند ہے اور ان افراد کیلئے بھی جن کو ممکنہ طور پر شوگر ہوسکتی ہے یا جو افراد شوگر سے بچنا چاہتے ہیں۔
کینسر سے بچنے کیلئے مدافعت پیدا کرتا ہے، بعض تحقیقات کے مطابق سرکہ کینسر کے سیلز کو ختم کرتا ہے اور ٹیومر کو سکیڑتا ہے۔
مزید پڑھیے: حجرہ اسود کی وجہ سے کونسی بڑی ہونے والی جنگ کو نبیؐ نے روک لیا تھا
سرکہ کولیسٹرول اور دل کی بیماریوں کے خطرات کو کم کرتا ہے۔ تحقیقات سے ثابت ہوا ہے کہ سیب کا سرکہ کولیسٹرول اور ٹرائی گلیسرائیڈ کو کم کرتا ہے۔ جس سے دل کی بیماریوں کے خطرات کم ہوجاتے ہیں۔ اسکا متواتر استعمال وزن گھٹانے کے لئے انتہائی اثر انگیز ہے۔
عید قربان کے موقع پر سیب یا انگور کا خالص سرکہ گوشت کے ساتھ استعمال کیا جائے تو گوشت جلد ہضم ہوگا اور اسکے مضرات پیدا نہیں ہوں گے۔
